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龙腾小说吧 -> 都市言情 -> 美食之神

一百五十九章 大煮天下（上）

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    比赛结束，三人回到酒店。龙腾小说 ltxsba.com

    刘芒想将剩下的菜热热，顺便做个宵夜，可刚一进酒店专门为他准备的厨房，就听见里面传来‘哔哩哔哩’的响声。

    “林兄？你来啦？”走进去一看，发现林萧正挽起袖子，用两把菜刀在案板上剁着肉馅。而小梦和杰巴，则一人端着个小凳子，坐在旁边翘首以盼。

    “家里临时有事，又耽搁了一天，今天才到。”林萧放下菜刀，拿起一块毛巾擦了擦手。

    “你好！厨神！”李若男招呼道。

    “你好！弟妹！”林萧嘿嘿一笑。

    李若男心头一喜，偷偷瞟了一眼刘芒，见刘芒没有反驳，脸色便微微一红。

    “靠！小林子，做什么呢？这么香？”五眼挤了进来。

    “来个大杂烩！刚好你们回来了，我也省得加菜。”林萧答道。

    “是火锅吧？不错！天气凉了，吃火锅正好合适！”刘芒抽了抽鼻子，闻到空气中一股浓郁的牛油味道。

    “麻辣火锅嗦？我喜欢！”五眼乐呵起来，走到微波炉面前，准备将手里剩下的烤乳猪热一下。

    “行！我也来帮忙。林兄，你锅底熬好了？”刘芒扯过一条围裙系在腰间。

    “嗯，红油锅底熬好了，还差一个清汤锅底，这位英国同志不是不能吃辣么。”

    “小五，你去洗点蔬菜，我来做酥肉和鱼丸。”刘芒吩咐道。

    “厨神做的火锅？那还真没吃过！我去拿酒！”李若男也来了兴致，兴冲冲的跑出去了。

    刘芒走到厨房一角的水族箱旁，用网兜从里面捞出两条四五斤重的鲢鱼，宰杀洗剖干净，去除头尾，只留下中段。

    然后用快刀切去鱼皮，去除主刺后，放置在砧板上，用锋利的刀刃来回刮动，取下鱼泥。

    这样做的最大好处，是能彻底避开鲢鱼身上的细刺，让鱼丸的口感更好。而那些一般的厨子，用料理机打成泥的做法，在刘芒看来，就不是一个专业的厨师做的事情。

    鱼泥取下，放入蛋清、盐、胡椒、淀粉腌制后，搓成荔枝大小的鱼丸。

    刘芒又从冰箱取过一块五花肉，开始准备炸制酥肉。

    很快，所有食材都准备妥当，摆了满满当当一个大圆桌。而李若男则带着一个服务员回来了，搬来三箱进口的德国黑啤。

    林萧的香菜丸子和火锅锅底也已经熬制完毕。

    厨房的空间里，一股麻和辣，鲜和香的气味在空气中弥漫。只是吸上一口，就让人从心头升起一股热意，仿佛这入冬的寒气被无形的驱散开来。

    “各位大大！可以开吃了吧！”五眼迫不及的拿着筷子坐了下来。

    “再等一会，锅底的味道还未完全煮出来，你可以先吃几块酥肉。”林萧将麻油倒入加入盐和蒜蓉的碟子，做成蘸碟。

    “吃巴蜀的麻辣火锅，就必须蘸这个‘香油碟’吃才正宗，而且最好不要加葱和香菜，火锅的味道本来就很浓郁了，你再加入太多的底味，就会破坏口感。”

    “不是吧，我以前去吃火锅，看到有人上麻酱的嘛。”

    “你确定你吃的是四川火锅？北方人吃羊肉涮锅才搭配麻酱，那是因为北方的天气寒冷，他们的汤底又不辣。巴蜀气候潮湿温暖，锅底又放入大量的辣椒和花椒，容易上火。而麻油的最大作用是泻火和解腻，老祖宗一代代传下来的东西，都是有道理的。”刘芒解说道。

    “这个烤乳猪不错啊，谁做的？”林萧将配好的香油碟端上桌，顺手拈起一块五眼带回来的乳猪肉送入嘴中。

    “罗霸道。”刘芒淡淡回道。

    “真的？他能做出这个味道？那他一定取胜了吧？”林萧一脸诧异。

    “烂船还有三磅钉呢，被俺老大一逼，还不拼命啊！”五眼撇了撇嘴。

    “这猪肉的味道很特别啊？宰杀前一定经过特殊的饲养吧？”厨神就是厨神，一尝之下，就猜到了乳猪肉里的猫腻。

    “嗯，这乳猪是罗霸道用饲养的‘药香茯苓猪’烤制的。就凭这道菜，他击败了水月居的谭一天。”刘芒回道。

    “难怪！罗霸道肯定是受人指点才知道的。”林萧点了点头，补了一句：“不过就算这样，他也蹦跶不了多久，这场胜出，他迟早会遇到你！”
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