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龙腾小说吧 -> 其他类型 -> 不装了，我是厨神我摊牌了！ 不装了，我是厨神我摊牌了！ 第723节
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- “老板，你真答应让思亮来咱这儿上班是吧？”
林旭笑着说道：
“人家齐思明都开口了，我也不能拒绝吧，来了让他先当你的助理，等适应了再说。更多小说 LTXSFB.cOm”
不管燕京饭店还是钓鱼台，走出来的员工都多少有点适应不了林记后厨的工作强度。
菜太多了，一道接一道的烹制，根本没有停下来的时间。
所以新来的都要先适应一下，再上岗负责具体工作。
下午快四点的时候，林旭开始和面做肉饼。
正忙着，沈宝宝带着墩墩回来了：
“一口气录了十节课，把我儿子累得不停的打哈欠。”
林旭从厨房里走出来，好的问道：
“录的质量咋样？”
“非常好，任教授好几次都问墩墩有没有听懂，墩墩还摆摆手，一副让他继续讲课的架势，看起来特逗。”
只要有趣味性就好。
林旭刚要回厨房继续和面，沈宝宝说道：
“今天中午燕宝故意气我，旭宝你能不能做几个特别大的门钉肉饼帮我气气她？都奔四的人了，有啥好嘚瑟的？”
你们姐妹俩还是一如既往的相爱相杀啊。
特别大的门钉肉饼？
门钉肉饼中的门钉二字，本就是有袖珍的意思，要是再大点儿，那不就成……诶，有了！
林旭忽然想起上次抽奖抽到的香河肉饼。
同样都是皮薄馅大，同样都是纯肉馅，除了葱什么配菜都不能加。
既然如此，那干脆再做点香河肉饼算了。
这种直径大半米的肉饼，应该能满足沈宝宝的要求……吧？
第四百零二章 生活不易，喵喵叹气！墩墩：终究还得靠我挣钱养家呀！
林旭笑着对沈宝宝说道：
“那我给你做香河肉饼吧。”
“香河肉饼？好呀好呀，老爸最喜欢吃这种肉饼了，既然你做，那我等会儿得让他和老妈来店里尝尝。龙腾小说 ltxsba @ gmail.com”
林旭笑着说道：
“你可真是爸妈减肥路上的绊脚石。”
“这是孝心好不好？我旭宝这么辛苦做出来，让长辈尝尝不是很应该嘛？你忙吧旭宝，我去打电话。”
林旭答应一声，回厨房继续忙了起来。
香河肉饼和门钉肉饼用的面不一样。
门钉肉饼用的面跟做烙饼的面很相似，面团软硬适中，和的时候要加一些食盐，增加面的筋性。
松弛好后不用揉，像包饺子那样直接搓条分剂子就行。
而香河肉饼要用的面就软多了，都快赶上做油条的面了，只有足够软的面团，才能用一斤面皮包住两斤的肉馅。
面少馅多是两种肉饼的共同特点。
林旭先把做门钉肉饼的面和上，接着又拿一个面盆，开始和香河肉饼要用的面。
盆里加入高筋面粉，放一小勺增加筋性的食盐，再放一点点碱面。
少量碱面能够增加面团的筋性，让面团拥有更好的延展性。
做香河肉饼最大的难点，就是如何在不破皮的前提下，把包着足量肉馅的面饼擀薄擀匀。
这样的制作过程，对面团有着极高的要求。
所以和面时候要加点碱面，让面团拥有拉面一样的延展性。
放了食盐和碱面后，用手拌匀一下，接着按照一斤面八两水的比例，往面盆中加入三十五度左右的温水。
这么多的用水量，就没法先搓成面絮，再揉成面团了，因为水太多，直接用筷子搅拌一下，几乎就是面糊状态。
等把水和面粉完全混合在一起，并且没有干粉时，用手蘸着油脂，在盆里一边揉一边摔打。
之所以要在手上抹油，就是为了防止面团沾手。
摔打几下后，盆里的面团表面变得光滑不少。
用刷子在表面均匀抹上一层油脂，放在一边开始松弛饧面。
林旭在厨房里忙的时候，沈宝宝拿着手机，哒哒哒的给沈国富发消息：
“老爸，今天旭宝要做你最喜欢吃的一种美食，想不想过来品尝？”
沈国富立马回了条消息：
“要做酱大骨了吗？”
酱……大骨啥时候成你最喜欢吃的美食了？
“不是，是一种肉饼。”
“门钉肉饼？羊肉馅饼？金丝牛肉酥饼？”
沈宝宝觉得跟自己老爹突然有了代沟，明明前些天还在朋友圈发动态，说想吃香河肉饼来着，咋一点印象都没了？
为了防止父女俩的默契程度越来越低，沈导也不卖关子了：
“是香河肉饼啦，你不是特喜欢吃吗？”
“那是以前，前几天买了一个什么正宗香河肉饼，把我的瘾给戒了。”
这还能戒呢？
“很难吃吗？”
“对，超级难吃，面皮超厚，肉馅特少，里面还掺了一些白菜叶。”
沈宝宝想象了一下这种肉饼的样子，跟印象中的香河肉饼完全是两个概念：
“这不是虚假宣传吗？”
“也不算，那人名字叫香河，不少人都上当受骗了。”
嗬，这香河肉饼，跟海参炒面有一拼了。
“老爸下班来尝尝，这次我保证不是叫香河的人做的。”
哼哼，既然吃过香河肉饼的黑暗料理，那就更应该尝尝旭宝的正宗手艺了。
其实沈宝宝也不知道林旭做的肉饼正不正宗，她只知道林旭出品，必属精品，不接受反驳！
既然店里有好吃的，沈国富自然不想回家吃减脂餐。
他有些为难的发了条消息：
“我肯定是想去店里的，但你妈那边……”
“韩主任那边我来搞定，你下班来吃就行了。”
看到这条消息，沈国富心里一暖，真是好闺女啊。
这么孝顺的孩子不奖励可不行。
回头得想想再奖励孩子点儿啥。
搞定老爸后，沈宝宝给韩淑珍发了张墩墩穿着小西服跟着任教授上课的照片：
“老妈，墩墩想你啦！”
韩淑珍下午没门诊，正在办公室整理病历，看到这条消息，当即回复：
“穿小西装还挺精的，它怎么想我了？”
闺女很少主动发消息，肯定又在打什么鬼主意，得防着点儿。
“刚刚我在整理上次爬山的照片，墩墩看到你的照片后就凑过来亲了一口，肯定在想姥姥为什么不来看我了。”
论胡说八道，沈宝宝是当之无愧的第一名。
这条消息发过去后，原本正等着拆穿闺女小把戏的韩淑珍当即心里一暖：
“我下班就去店里陪墩墩，肯定是你们折腾它太久，小家伙不开心了，今天去店里多呆一会儿。”
吼吼，搞定！
对付老爸老妈，就是这么简单。
韩淑珍回复完消息，打给了沈国富：
“晚饭去店里吃，下班记得来接我。”
沈国富脸上写满了惊讶。
还得是闺女啊，居然真的搞定了韩主任，厉害厉害。
就冲这么高的效率，也应该买台车……诶对，小旭的车撞了之后一直没顾上去修，那就买台算了。
正好过几天有车展，到时候带小旭去看看，相中哪台就买哪台。
这么优秀的女婿，两百万以下的车子根本配不上。
得开更高端的车才行。
厨房里，林旭正在做门钉肉饼用的馅。
牛胸口肉，连肥带瘦的剁碎。
这种肉馅并不是肉泥，而是黄豆大小的小颗粒，这样吃着有口感，味道也更香，要是肉泥的话，吃起来反而会差点意思。 - 没看完？将本书加入收藏我是会员，将本章节放入书签复制本书地址，推荐给好友获取积分章节错误？点此举报
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