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龙腾小说吧 -> 其他类型 -> 不装了，我是厨神我摊牌了！ 不装了，我是厨神我摊牌了！ 第505节
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- 见舒云一脸八卦的样子，陈燕接着说道：
“舒总，我那有一整套海蓝之谜的化妆品，还是限量版的，感觉挺适合你，回头我给你捎来吧。『地址发布邮箱 ltxsba @ gmail.com』”
“好的，谢谢陈总！”
哈哈，为了不让自己八卦，陈总今天可是小出血了一把啊。
舒云原本还打算在【甜甜脱单小分队】群里分享一下呢，但既然陈总给了一套化妆品，那就算了吧。
毕竟拿人手短嘛。
回到楼上，陈燕脱掉t恤外面罩着的厨师服，戴上手表和吊坠，挎上爱马仕的包包，完成了从陈总厨到陈总的身份转换。
“妹夫，我先回去了，汽锅鸡快好了别忘了喊我啊，我得以最佳的皮肤状态迎接十八岁生日。”
“没问题。”
林旭在厨房里答应一声，继续忙了起来。
这会儿汽锅的锅盖已经被蒸气顶得噗噗噗直响。
浓郁的鲜香味从里面散发出来，让人一闻就馋得慌。
不过这会儿汽锅鸡还早，至少得到五点半才行。
锅大，冷凝水上来得比较慢，要是那种小号汽锅，用高压锅顶一个多小时就差不多了。
当然了，也可以用另一种办法。
就是弄一块冰放在汽锅的锅盖上。
汽锅运用的是水蒸气预冷凝结成水的原理，锅内外的温差越大，冷凝的效果越好，冷凝水的量也就越多。
但今天时间充足，所以林旭就没这么做。
下午五点多。
沈宝宝下班了，吃汽锅鸡的人也陆续到了。
岳父岳母、师兄师嫂、老黄两口子，以及曾晓琪、窦雯静、陈燕等人。
要说吃汽锅鸡，刚过完中秋节的众人兴趣都不大。
但你要说里面放了一堆补气血的中草药，对不起，哪怕地球下一秒要崩呢，我也得尝两口补一下气血。
大家坐在楼上的包房里相互寒暄一阵，服务员陆续上了一些菜品。
有卤味拼盘，有凉拌菜，还有前两天林旭教陈燕和沈宝宝做的香菜拌牛肉。更多小说 LTXSDZ.COM
总之，都是些开胃型的小凉菜。
几位男性已经就着桌上的菜品开始喝酒，女性们虽然也觉得菜品很美味，却吃得非常克制。
因为她们要给汽锅鸡留位置。
厨房里。
林旭戴上隔热手套，将灶上正在炖煮的汽锅端了下来。
擦掉锅盖周围迸溅出来的油脂后，他掀开盖子，一股浓郁鲜香的味道从里面喷涌而出。
里面的汤汁不算满，但颜色金黄，看起来就非常诱人。
原本用粮食喂出来的小母鸡的油脂就挺丰腴，再加上虫草花之类食材的搭配，颜色金黄，馥郁的鲜香味让人恨不得栽一个跟头。
林旭用勺子盛出两碗，冲魏乾说道：
“这是给甜甜和舒云的，等会儿别忘了给她俩送过去。”
“我这就送过去。”
说完林旭盖上锅盖，端着这口超大号的汽锅顺着楼梯来到了楼上。
当包房的门被推开后，里面的人精一震。
重头戏来了！
看到林旭端着的大号汤锅时，大家都发出了一声满足的惊呼。
这锅太大了，放开肚皮可劲儿吃喝都没问题。
掀开锅盖，看着里面金黄的汤汁，所有人都被吸引住了。
谢保民赞叹一声：
“师弟做汽锅鸡的手艺真是不错，一看这汤汁就知道，这鸡做得到位。”
黄夫人说道：
“这种金汤汽锅鸡，哪怕在滇南也很少见，因为现在的鸡都是吃饲料长大的，生长期短，肉中根本没有足够的油脂。”
大家说话的时候，林旭拿着勺子，一人给盛了一小碗汤。
尝到汤的刹那，所有人都惊呆了：
“这也太鲜美了吧？”
“咋做的妹夫？我能学学吗？”
“小旭这手艺真是太棒了，以后能经常做吗？”
“林兄弟回头教教我行不？就因为我做的汽锅鸡不好吃，我家老黄已经嘲笑我无数次不是滇南人了，每次罚他睡客厅都不改。”
林旭：？？？？？？
有没有一种可能，睡客厅对他来说是一种奖励？
给所有人都盛了一碗后，林旭给自己也盛了一碗，他尝了尝，味道确实足够鲜美，特别是火腿的盐味恰到好处，连放盐的步骤都省了。
这么热乎乎的喝下去，别说女人了，男人对这种感觉也欲罢不能啊。
沈宝宝三两口把碗中的汤喝完，夹起一块鸡肉就要吃，林旭拦着她说道：
“这肉的味道有点淡，需要蘸着蘸水吃的，先喝汤，等会儿我把吃鸡的蘸水调一下再吃，绝对让你更喜欢。”
黄夫人一听林旭要做蘸水，当即问道：
“是滇南那种酸辣味的蘸水吗？要是的话，那这汽锅鸡就更完美了啊。”
林旭笑了笑：
“就是那种蘸水，为了味道好，我还特意让人去买了木番茄……”
说完他将碗中的汤一口喝完，起身说道：
“大家稍等，马上就让你们尝到正宗的滇南蘸水！”
第二百九十四章 让人一吃就上头的灵魂蘸水！耿乐乐的升学宴！
蘸水，也叫蘸汁，是蘸汁类菜品的灵魂，全国各地都有。
比如粤菜中吃白切鸡的姜蓉蘸汁，川菜中的油碟蘸汁和干碟蘸汁，以及北方涮羊肉的麻酱蘸汁和潮汕牛肉火锅离不开的沙茶酱蘸汁等等，名气都很大。
但要问哪里的蘸水最多，还得是云贵地区。
这里的蘸水种类数以千计，而且每天都有新的蘸水被创作出来。
各种酸的、甜的、苦的、辣的、麻的、香的蘸水，既增进了人们的食欲，也丰富了菜品的味道。
兑换汽锅鸡做法时，附带了相关的蘸水。
但林旭觉得太有局限性，再加上滇式蘸水的价格挺便宜，便兑换了个优秀级的滇式蘸水合集。
蘸水合集的价格不到三十万积分，但却包含有几千种蘸料的做法以及调制蘸水的套路和窍门。
算下来每种蘸料的价格才几十积分。
比stem上那些“史低价”的0.折游戏还划算。
回到厨房，林旭将做蘸料的食材准备了一下。
滇式蘸水的做法多种多样，但万变不离其宗，都要好吃才行。
为了让北方人也适应滇式蘸水的味道，林旭特意选择了一款酸辣风味的蘸水。
这款名叫喃咪的蘸水主要配料为西红柿、木番茄、紫茄子、小米辣、大蒜等食材。
所谓的木番茄是滇南地区特有的一种植物，也叫树番茄，富含果胶，味道酸甜，是做果酱的主要原料。
这款蘸料中之所以放木番茄，除了增加酸味之外，主要起个增稠的作用，让蘸水的口感更加迷人。
食材准备妥当后，把炒锅架在灶上，开火干烧。
烧热后将这几种食材分别放进去把表皮烧黑。
最后抓一大把干辣椒放进锅里，同样烧到表皮微微发黑发焦，然后趁热放进蒜臼中捣成碎末，就成西南地区顿顿离不开的糊辣椒了。
这种被烧得将黑不黑的辣椒别看不起眼，但却有着浓郁的香味，是做蘸水离不开的几种配料之一。
将糊辣椒从蒜臼中刮出来，接着把几种烧黑的主料表皮扒开，同样放进蒜臼中，用蒜杵捣成烂泥，盛到小盆里。
依次放入香菜和刺芹碎，再放入食盐、白糖、味精、蒜末以及刚刚做好的糊辣椒。
搅拌均匀，一款傣味十足的喃咪就做好了。
林旭尝了尝，酸辣味很浓郁，不过也能接受。
原本是不放白糖的，他怕大家接受不了那股浓郁的酸辣味，到时候一群人看着黄夫人一个人吃怪尴尬的，就放了点中和各种味道的绵白糖。
别说，感觉很棒。
酸辣微甜的口感让这道蘸水有了别样的风味。
端着蘸水回到包房里，他从配餐柜里拿出一叠小碟子，给大家一人盛了一勺这种傣式风味的蘸水。
“来尝尝，酸辣味很浓啊，别大口吃。”
最后这句话是对某个馋嘴丫头说的。
沈宝宝吐了吐舌头。
旭宝真吐艳，我堂堂林记美食的行政总厨就不要面子的嘛？ - 没看完？将本书加入收藏我是会员，将本章节放入书签复制本书地址，推荐给好友获取积分章节错误？点此举报
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