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龙腾小说吧 -> 其他类型 -> 不装了，我是厨神我摊牌了！ 不装了，我是厨神我摊牌了！ 第262节
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- 打算带给父母尝尝。更多小说 LTXSDZ.COM
回到家里。
墩墩立马从林旭怀中跳下来，跑到它的那个猛男粉的水碗前，伸出猩红的小舌头开始喝水。
喝完水后又跳到猫爬架上认真洗脸。
空调里吹的凉爽的风，让这小家伙很是愉悦。
林旭拿着生煎包的袋子来到厨房。
发现老爸正在削苹果，而老妈则是炸南瓜花。
一朵朵洗净的南瓜花摘掉花蕊，在打好的面糊中蘸一下，随即丢进四成热的油锅里。
刚丢进去，淡淡的花香味就飘了出来。
“早上跟你爸去市场买菜，没想到有卖南瓜花的，就买了一些，小时候你最喜欢吃南瓜花蘸椒盐了，今天让悦悦也尝尝。”
出锅的时候。
林旭刚要捏一根尝尝，就被老妈给拦住了：
“给悦悦准备的，等她来了一起吃。”
林旭听得心里一叹。
还没结婚呢，我这家庭地位就降了一位。
以后的家庭弟位堪忧啊。
看来以后只能从岳父母那边感受亲情了。
啧……
以前只觉得游戏中有换家战术，没想到现实中也有这样的情况发生。
“来尝尝我们店里的生煎包子，味儿很不错，刚开业生意就爆了。”
说话的时候。
林旭见旁边有削好的苹果。
刚准备拿起来尝尝味道，陈美娟再次说道：
“这是特意买的青苹果，酸得倒牙，只能烧苹果汤用。”
林旭讪讪一笑。
小时候在厨房寻摸吃的习惯了。更多小说 LTXSDZ.COM
林红旗把削好的苹果放在水中泡着，冲林旭说道：
“小旭，人家悦悦已经开口了，今天你岳父母过来，你也记得改口啊，要不改口，他们会不开心的。”
既然儿媳妇在这边已经改口了。
那儿子也得改口。
免得亲家不高兴。
“我会的。”
陈美娟和林红旗开始尝生煎包的时候，林旭顺手拿起了一根又长又粗的白萝卜。
嗯，就你了。
个头长那么大，一看就适合做大菜。
把萝卜洗一下，然后林旭拿着菜刀，切掉萝卜头尾，只剩下中间粗细比较均匀的部位，大概有二十多厘米长。
切掉头尾后他又在萝卜上竖着切一刀，把原本圆滚滚的萝卜切出了一个平面。
接着把另外三面也切一下。
原本白生生圆滚滚的萝卜，就成了一根边长十厘米，长度大概有二十多厘米的正方体。
刚切好。
后背上就被老妈轻轻打了一下：
“你这孩子咋这么切菜啊？这得多浪费啊？”
那么大一根萝卜。
转眼小了一半。
把陈美娟心疼坏了，这可都是拿钱买的啊。
林旭也不想用这种迪拜刀法。
但为了做出来的菜品颜值更高。
他只能选择这样切。
“打算做一道新菜试试，只能用这种方法，等做出来不管好不好吃，您跟我爸都得夸我啊。”
“这话说的，你拿根生萝卜我们也不嫌弃啊。”
林旭把正方体的萝卜放在案板上，先用菜刀比划一下，随即便切了下来。
一刀到底后，一片薄得近乎透明的长条形萝卜片就切好了。
看起来确实比昨天切的更薄了一些。
他继续切了起来。
一整块萝卜切完后，他整理一下，把萝卜片对齐，然后便开始切丝。
一旁的陈美娟看得惊讶。
觉得儿子的刀工又有了长进。
切出来的萝卜丝真跟头发没多少区别了。
所有萝卜丝全都切好后。
饶是林旭掌握了卓越级的刀工，额头依然有些冒汗。
这刀工对体能的要求太高了。
不仅需要全贯注，而且手腕、手掌都需要时刻调整角度，稍稍有一点差别，切出来的细丝就会出现瑕疵。
他小心把菜刀伸到切好的萝卜丝下面。
随即投入到了清水中进行浸泡清洗。
洗的时候，他的动作没敢有太大幅度，这既是担心把萝卜丝弄断，同时也防止把萝卜丝弄乱。
嗯，这种长条丝状菜品想要卖相好，是一定要整理规整的。
这样放进盘子里，不管摆什么造型都会很出彩。
淘洗一遍之后。
林旭准备了一盆盐水，将萝卜丝小心放了进去。
这会儿已经不能用盐粒杀水了。
否则会导致萝卜丝断裂。
在盐水中浸泡十来分钟后。
萝卜丝明显变软了不少，同时还稍稍有了些韧性。
捞出来。
再清洗两遍，然后盛在筐里，小心用手摊开，然后拿到阳台上晾晒一下，尽可能的去除萝卜丝表面的水分。
趁着这个时间。
林旭拿来一包太白粉，倒出来后，用细网筛子过一遍。
所谓的太白粉就是土豆淀粉。
用土豆淀粉代替玉米淀粉，能让蒸出来的萝卜丝颜色更漂亮。
而用细网筛子过滤的原因，则是让太白粉更加细腻。
等萝卜丝的表面水分变干后。
往厨用小喷壶里装一点食用油，用喷壶小心的将油脂喷到萝卜丝表面。
这样在蒸制的时候，萝卜丝就不会因为吸收水蒸气而变潮发黏了。
喷好油脂后，稍稍把萝卜丝搓下，让表面的油脂散布均匀，然后放入盛着太白粉的盆里小心揉搓一遍，让萝卜丝表面沾满淀粉。
接着再拿出来，小心抖落掉多余的淀粉。
放在干笼布上。
大火蒸制五分钟。
五分钟后。
当锅盖掀开，里面的白色银丝看得林旭有些惊讶，而陈美娟和林红旗也连连咋舌。
原本以为儿子在这浪费食材呢。
没想到把萝卜做得这么漂亮。
林旭小心的把萝卜丝从锅里拿出来，整齐的摆放在盘子里。
看上去有点像是刚刚拉好的龙须酥。
对嘛，这才是失传菜品的该有的样子！
他心里一阵激动。
总算把这道菜给搞定了。
不过他很快又犯了难。
颜值这么高的菜品，该怎么调味才比较好呢？
普通的粉蒸萝卜丝直接准备点香油蒜汁就行了。 - 没看完？将本书加入收藏我是会员，将本章节放入书签复制本书地址，推荐给好友获取积分章节错误？点此举报
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