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龙腾小说吧 -> 其他类型 -> 不装了，我是厨神我摊牌了！ 不装了，我是厨神我摊牌了！ 第206节
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- 一直到快九点的时候。更多小说 LTXSDZ.COM
这些才三三两两的散去，而林旭也拖着疲惫的身躯，抱着墩墩回去休息。
凌晨四点。
从睡梦中醒来的林旭再次恢复到了那种清气爽浑身充满力量的感觉。
每次睡晚精力体力都会重新恢复到巅峰状态，这感觉太美妙了。
有系统真好啊！
洗漱完毕后，他抱着墩墩来到店里。
先开车去买菜，然后把要准备的食材分门别类处理一下。
忙完这些。
开始准备今天的早餐。
今天最后一天，工作量会更大，所以得尽量让大家吃好。
林旭想了想，用发酵粉发了一些面粉。
又切了块猪前腿肉细细剁成肉馅，再放入生抽老抽蚝油胡椒粉以及葱姜水，把肉馅搅打上劲儿。
准备好这些后，把肉馅放在冰箱中冷藏腌制。
通过冷藏，能让水分收进肉馅中，等会儿用的时候会更方便一些。
今天林旭要做的是一道名叫肉龙的面类美食。
这是北方地区很常见的一种小吃。
制作不算麻烦，味道却鲜香美味，是补充高碳水的最佳选择。
把肉馅准备好之后。
林旭又拿了一些鸡蛋出来。
嗯，不光准备肉馅，素馅也得准备一些，这样大家吃着才有更多选择。
把鸡蛋打进盆里，加入食盐用筷子搅散，接着起锅烧油，开始炒鸡蛋。
鸡蛋馅儿有三种做法。
一种是不等油热就把鸡蛋倒进锅里，然后用筷子在锅里搅拌，让鸡蛋和油混合，这样等油温上来，蛋液就全部变成了鸡蛋碎。
第二种是等油温升高之后，再把蛋液倒进锅里，等鸡蛋成块后趁热用锅铲把鸡蛋切碎。
而第三种，则是把鸡蛋倒进油锅里炸。「请记住邮箱：ltxsba @ Gmail.com 无法打开网站可发任意内容找回最新地址」
利用高温热油把鸡蛋炸到完全蓬松的状态，然后放在案板上剁碎。
三种方法做出来的肉馅各不相同，第一种最嫩，第三种吃起来有种酥酥的口感，而第二种是两种的结合。
林旭今天选择的是第二种。
把鸡蛋炒成块后没有直接用锅铲把鸡蛋切碎，而是顺势往锅里抓了一把虾皮，利用锅里的余温把虾皮的鲜味焙出来。
接着他用锅铲把鸡蛋切碎，一边切一边翻拌，让虾皮和鸡蛋碎充分拌匀。
鸡蛋全都切碎后，盛出来冷却。
做鸡蛋韭菜馅的时候，鸡蛋要彻底放凉再用，不然鸡蛋的温度会把韭菜中的水分烤出来，导致韭菜失去鲜嫩的口感。
鸡蛋准备好之后，林旭又将早上买的韭菜择好洗净，放在一边备用。
韭菜这会儿不能切，得等面发好揉一遍再切韭菜调馅，切太早了韭菜中的水分会被杀出来。
六点的时候。
面已经发好。
林旭在工作台上撒一些干面粉，接着将发好的面倒上去，先揉一遍，把面团中的气泡赶出来。
再把面团分成四个面剂子。
分好后开始准备馅料。
双手箍着韭菜的头部用力甩掉韭菜叶上沾的水珠，把韭菜切碎。
切好的韭菜放在盆里，第一时间淋入一些食用油拌匀，这样能锁住韭菜中的水分，让韭菜保持鲜嫩的口感。
再将鸡蛋和虾皮碎倒进去，打入几个生鸡蛋，这样馅料更容易黏在一起。
接着往馅料中放入一些食盐和花椒面，淋入一些芝麻香油，搅拌一下，鸡蛋韭菜馅就准备好了。
林旭拿着擀面杖，把一个面剂子擀开，擀成一个长方形的面片。
然后将鸡蛋韭菜馅倒上去，铺均匀，顺着一个边开始卷起来，把满是馅料的面片卷成一根一米多的长条。
卷好后把两头收一下，小心的放在蒸盘上饧发。
这样一根卷着菜的菜蟒就做好了。
过去陈美娟经常在家做菜蟒吃，不过她用的不是发面，而是死面。
做好的菜蟒面皮薄得透明，里面满是鸡蛋韭菜以及豆腐干和粉条等馅料，吃起来鲜香味美，林旭一口气能吃两三个。
今天的馅料不少，林旭做了两根发面菜蟒。
做好后他接着将肉馅端出来，切一碗香葱末倒进去，再淋入一些料油搅拌均匀，开始做肉龙。
嗯，这道美食虽然表面看着都一样，都是蒸好的长条形面食，但因为馅料不同，所以名字也不一样。
素菜的叫菜蟒，肉馅的叫肉龙。
他刚要开始制作，车仔他们就来了。
今天忙，所以他们特意起早了一些。
“哟，这么长一大条，这是啥吃的啊老板？”
车仔看着饧发的菜蟒有些好。
“菜蟒，里面裹的鸡蛋韭菜馅，在老家没吃过？”
车仔摇了摇头：
“没吃过菜蟒，倒是玩游戏的时候没少被人喊菜狗。”
林旭：“……”
他把面片擀开，将肉馅铺在上面，铺匀后从一头卷起来，卷好后再次放进蒸盘中饧发。
十五分钟后。
把菜蟒肉龙全部放进上了汽的蒸柜里，开始蒸制。
趁着这个时间。
林旭又烧了一些咸汤。
出汗多，得多吃咸味汤饭，这样才能有效补充体内流失的盐分。
二十分钟后。
蒸制时间已到，他关掉蒸柜，让菜蟒和肉龙再虚蒸几分钟。
虚蒸能够有效防止蒸品温度骤降而导致收缩，这样蒸出来的馒头包子个头会更匀实。
几分钟后。
林旭戴上隔热手套，打开蒸柜，将蒸好的菜蟒和肉龙全都端了出来。
经过蒸制，两种面食的个头全都胀大很多。
在盘拖着盘着，猛一看还真像蟒蛇一样。
林旭拍了张照片发给了沈同学：
“今早做的菜蟒和肉龙，你问问岳父岳母想不想吃，吃的话我等会儿就放在蒸柜中温着。”
发过去之后，他便拿着菜刀，将这些菜蟒和肉龙全都斩成了段。
斩开后，猪肉的浓香和鸡蛋韭菜的鲜香味就散发了出来。
“这味道好香啊！”
“本来还不怎么饿，这一闻味儿真有点受不了。”
“咱老板这手艺真是没得说。”
“可以吃了吗老板？”
刚切开，牛闯他们就围了过来。
林旭说道：
“吃吧，注意别把馅儿撒了啊。”
说完他拿起一段肉龙尝了一口。
嗯，面皮喧软，里面夹着一层层浓香四溢的肉馅，咬一口，把喧软的面和浓香的馅一块吃进嘴里，那真叫一个美！
西四环别墅里。
刚刚睡醒的沈佳悦看到林旭发的照片顿时清醒了过来。
她从床上爬起来，穿着睡衣哒哒哒的敲开了三楼主卧的大门：
“老爸老妈，你们起床了没？旭宝今天做好吃的了，你们要不要去吃？”
正喊着的时候，韩淑珍开了门：
“小旭那边今天肯定忙，咱还是别去添乱了，家里也有早餐的，你说是不是老沈？”
正在主卧卫生间里刷牙的沈国富顿时答应了一声，顺便吐掉嘴里的牙膏沫附和道：
“就是，咱去了啥忙也帮不上，净添乱了，再说家里啥都有，没必要……”
他正说着的时候，门口的沈佳悦点开林旭发的照片在老妈面前亮了亮。
韩主任立马说道：
“小旭那边今天肯定忙，咱还是去看看吧，万一有什么需要帮忙的也能搭把手……” - 没看完？将本书加入收藏我是会员，将本章节放入书签复制本书地址，推荐给好友获取积分章节错误？点此举报
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