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龙腾小说吧 -> 其他类型 -> 不装了，我是厨神我摊牌了！ 不装了，我是厨神我摊牌了！ 第103节
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- 谢保民拿着合约看了看，很诚恳的给出了建议。『地址发布页邮箱： ltxsba @ gmail.com 』
临时工？
“那种主打宴席的饭店基本上都是这种操作，有宴会业务就招一批临时工，没有的话就用店里几个厨师维持着日常生意。”
林旭扭脸看着牛闯他们问道：
“你们住的地方能找到这种做宴席的临时厨师吗？”
正在切肉的牛闯说道：
“有有有，我们住的那栋楼上都是做餐饮的，老板你要雇几个人？今晚我们回去帮你找，绝对不耽误明天的活儿。”
雇几个？
林旭想了想说道：
“雇四个吧，一天四百，不过得是熟手啊，不要学徒。”
这种急活儿是没时间再培训的。
所以最好是牛闯这种拿起菜刀啥都能干的熟练工。
“放心老板，我们绝对找最好的。”
除了找帮手之外，店里还需要再买一台超大型的蒸柜。
三百多人吃饭，每顿饭都需要蒸很多米饭，现在店里这台超大型的双门蒸柜全部蒸成米饭，勉强能达到需求。
那样的话，排骨和鸡爪就没法蒸了。
所以需要再添置一台蒸柜。
这次林旭直接在网上订了一台四开门蒸柜，直接能把储物间门口的空位直接占满。
有了这台蒸柜，不仅能解决眼前的困局，甚至还能再上新一两道蒸制类菜品。
订购完毕后。
林旭从储物间拿出几个早上买的老南瓜，准备做今晚团餐上加的一道菜品——蛋黄焗南瓜。
昨天傍晚，孙明浩的老板来取餐的时候看了下备选菜单，当场选择了这道菜。
既然人家选择，那咱就做呗。
所以今天一大早，林旭就在菜市场买好了南瓜和咸鸭蛋黄。
“师弟拿南瓜做什么啊？”
谢保民歇得差不多了，原本想告辞回去的。01bz.cc
一看到这些南瓜，顿时好起来。
林旭笑着说道：
“下午有个团餐订单，人家指名要蛋黄焗南瓜，我就买了几个南瓜，准备多做点，让店里的人也都尝尝。”
当然了，主要是犒劳一下沈同学。
这丫头带来的订单不仅能让店里增加十万左右的营业额，同时还完成了支线任务，这于情于理都得感谢一番。
“你还会做蛋黄焗南瓜，那我得留下来尝尝。”
谢保民来了兴趣。
之前做荷包蛋的时候他见小师弟的基本功不扎实，还有点担心月底的比赛会不会翻车呢。
没想到这突然又蹦出一道考验很考验厨艺和火候的菜品。
沈佳悦原本收起合约准备回去复命的。
一听要做新菜，也不走了：
“作为一个对工作认真负责的甲方代表，我得留下来尝尝菜品的味道，要是不好吃，我可就找其他饭店合作了喔！”
第九十六章 吴可欣：翻车预定！谢师兄要做南瓜翻沙！
沈佳悦这个“甲方爸爸”说完便化身悦悦大魔王扑向了墩墩。
而陈燕则提着相机走了过来。
今天的正事儿就是帮妹夫拍摄视频。
现在吃也吃了，喝也喝了，还撸了两个多小时的猫。
该出力了。
“妹夫，我们公司就有专业后期，这视频拍完之后我带回去直接帮你做出来算了，也省得你还要剪辑。”
“不用，把素材给我就行了。”
刚刚去拿南瓜的时候，林旭用六万积分在积分商城中兑换了生活类技能【初级剪辑】，现在正想做点视频感受一下剪辑的精妙呢。
陈燕也没勉强。
在林旭从储物间拿出咸鸭蛋黄的时候，她把相机架在三脚架上，一台拍近景，一台拍中景和特写。
这样能让镜头显得更丰富一些。
“拍的时候需要录制原音吗？”
陈燕从摄影包中拿出了一副随身麦克风。
林旭说道：
“不用，今天要做的菜比较多，我就不讲解做法了，到时候剪辑成团餐合辑，给店里的团餐业务打个广告。”
团餐业务开展以来，店里的营业额再次上升一截。
营业额越高，积分就越多。
距离的无情铁手就越近。
当然了，林旭现在还有一张五折优惠券没用呢，所以他只需要攒够444444积分就能兑换可以从油锅里徒手捞食材的无情铁手了。
有机会了甚至可以和挠儿哥比一比，看到底谁的手不怕烫。
蛋黄焗南瓜这道菜要用到的食材不多，包括南瓜、咸鸭蛋黄以及糯米粉。
食材准备好之后。
林旭开始制作。
把要用的咸鸭蛋黄倒入盘子里，锅里加水，水中放入蒸架，把放着鸭蛋黄的盘子摆上去，开火蒸制。
鸭蛋黄在使用前蒸一下，会让蛋黄的香气更加浓郁，做出来的菜品口感会更好。
而且这样蒸一下，也有利于蒸出鸭蛋黄中的腥味。
这一步之所以没在蒸柜中进行，就是防止鸭蛋的腥味散播到别的菜品上，影响蒸柜中的菜品和米饭。
蒸鸭蛋黄的时候，林旭拿着老南瓜开始削皮。
“妹夫，这道菜难不难？”
“不难，超简单的。”
林旭一边削皮一边跟陈燕聊天。
旁边的谢保民听得直乐。
这道菜的做法确实不难，百分之九十的步骤新手也能掌握，但就是最后炒蛋黄的步骤极容易翻车。
需要把蛋黄炒到冒大泡的时候才能把炸好的南瓜条下进去。
下早了蛋黄挂不到南瓜上，吃起来口感不行，而下晚了蛋黄又会有糊味，很多新手做这道菜，都是在这一步翻车的。
“回头我让吴可欣在直播间里做一下，探完钓鱼台之后，粉丝们对探店的阈值变得更高了，再加上天热，所以最近我打算让她做点美食、游戏之类的室内直播，正好看看能不能等到一些探店类的商单。”
你让吴可欣来做？
那翻车女王的人设这不又要石锤了嘛。
林旭把南瓜切成小指粗细的条，切好后锅里的咸鸭蛋黄也蒸得差不多了。
把火关掉，让蛋黄再焖几分钟。
这样炒出来的蛋黄口感更好。
他拿着另外一口锅，接大半锅水放在旁边的灶上开始烧。
烧开后锅里下入两勺食盐。
接着将切好的南瓜条放进锅里开始焯水。
“这不是一道甜品菜吗？为什么要加盐啊？”
这会儿吴可欣不在这里，所以陈燕忍不住多问了几句，这样等吴可欣做的时候，就可以很老练的在直播间中装老厨师了。
林旭刚要说话。
一旁的谢保民就说道：
“像南瓜、红薯这类食材，放盐煮一下会让甜味变得更强烈，另外煮一下之后，炸的时候南瓜条就不容易变色了。”
喔？
还有这种说法？
记下来记下来，这样吴可欣直播的时候就可以用上了。
不得不说。
陈燕是个很负责的老板。
连直播用的知识点和台词都帮着记。
锅里的南瓜条煮半分钟左右，捞出控水，顺便在冷水中过一下，防止南瓜过热后变成软踏踏的南瓜糊。
过凉之后。
把南瓜条倒进盆里，里面放入一些糯米粉。 - 没看完？将本书加入收藏我是会员，将本章节放入书签复制本书地址，推荐给好友获取积分章节错误？点此举报
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