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龙腾小说吧 -> 都市言情 -> 美食之神 第四百三十章 鸡髓笋（下）
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- 竹笋在盘中整整齐齐的码好，堆成一个四方四正的宝塔。龙腾小说 ltxsba.com??
从这道菜品也就能看出，专业和业余的区别了。因为没有经过训练的民间厨师大多只在意菜品的味道和颜色，却忽视了摆盘。
而在中国菜中，摆盘恰恰是展现中国菜意境一个最直观的方法，也是表达一个厨师自身审美情趣最重要的标准。
盘中的竹笋经过焖煮、蒸制、勾芡后，外表变得如同包浆的上好黄玉。表面那层夺目的油光，只让人看上一眼，就会将眼神陷入进去，无法自拔。
并且，桂行权的摆盘也很有意思，除了将竹笋摆出宝塔形外，他还在盘子周围点缀了新鲜的竹叶，并用多余的酱汁勾勒出了流水的景象。
“各位评委们，请用吧。”桂行权负手站立在一旁，脸上有掩饰不住的自信。
戴季礼点点头，拿过一双筷子，夹起一块竹笋凑到眼前细细观看。
桂行权的刀功非常了得。竹笋尖和竹笋心分离，切成漂亮的菱形，接着在一起组合，完全严丝合缝，看不出有动刀的痕迹。
送入嘴中，牙齿一切合，马上出‘嚓嚓’的脆响，竹笋自然的香气蓬勃而出，让人的整个口腔都清新起来。
经过鸡汤焖过的笋尖十分鲜美，而用鸡茸一起蒸的笋心则滑嫩异常，两种不同的口感相互结合，稍微一咀嚼，让整个人都飘飘欲仙起来。
“名不虚传！名不虚传啊！”戴季礼大赞起来。
而王澜和林彤同样也是一脸陶醉的表情，全都沉浸在这道“鸡髓笋”的美味中。
“确实不错！”刘芒暗自点了点头。
鸡汤非常的鲜，而这股鲜味却并没有喧宾夺主盖过竹笋的原味。
不论是用鸡骨煲制的清鸡汤，还是涂抹在笋心的鸡茸肉，都只是作为辅料而存在，全都是为了衬托出竹笋的鲜嫩和那一抹清新的草木气息。
“桂行权先生，你跟着贺师傅学艺多久了？”刘芒忍不住问道。
“我跟着我师父学厨，已经整整十五年了。”桂行权回道。
“你的意思，是要行使冠军的权利，向我们的厨神起挑战啰？”
“当然。”桂行权肯定的点点头：“这也是我来的目地。”
“我接受你的挑战。”刘芒站起身来：“不过刚才那道‘鸡髓笋’可不行，虽然它很不错，但离让我叹服的地步还差不少。”
“当然，我也没指望用一道并不是很完美的‘鸡髓笋’来彻底征服厨神的味口。”
“噢，那你准备做什么菜？”刘芒诧异起来：“还是红楼菜吗？放心，不论你做什么，我都会做出客观的评价。”
“没错，接下来的菜品也来自红楼，它的名字叫‘茄鲞’！”
“茄鲞？”刘芒忍不住吃了一惊：“桂行权先生，你想好了吗？就算是你师父做出的‘茄鲞’，在我心中也不是完美无缺的！”
“我知道，上次我师父在厨神大赛上就是做的这道菜品，同样输在你手中。但是……”说到这，桂行权抬起头来，正视着刘芒：“今天的这道‘茄鲞’，我相信一定会让你大吃一惊！”
“我非常期待。”刘芒坐回座位，眼中流露出赞赏的光。
能在跌倒的地方爬起来，再次勇往直前的人，无论是否能够成功，都值得人去尊重。
“茄鲞啊！上次的厨神大赛我只是在电视中看见，根本没有品尝到。本来以为就此错过了，没想到今天还有机会！”戴季礼兴奋无比。
“是啊，贺东临师傅研制的‘茄鲞’，上次可是差一点点就取胜了啊！”林彤附和道。
“我很是奇怪，上次的大赛，贺东临不是已经输掉了吗？难道这个桂行权比他师父还要厉害不成？这明显不可能啊！”王澜诧异道。
“你们有没有想过，也许这道‘茄鲞’并不是上次厨神大赛上那道呢？或许已经让贺东临改进过了？”
“嗯…非常有可能！”8
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