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龙腾小说吧 -> 都市言情 -> 美食之神 第一百五十一章 奇怪的腥味
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- 在五眼的怨念中，李老慢悠悠的将筷子上的干炒牛河送入嘴中，轻轻咀嚼了两下。龙腾小说 ltxsba.com
“镬气逼人！镬气逼人！”李老连连赞叹，一张老脸上的皱纹都舒展开来。
口中的河粉略带弹牙，高温爆炒让淋下的酱汁，完美的包裹在上面，鲜香适宜。
豆芽的清爽，蒜苗的辛辣，牛肉里面渗出的肉汁，这几种味道完美的和牛河结合在一起，让这道河粉出彩至极。
李老赞叹完，接着从盘中夹起一块牛肉送到嘴里，牙齿只是轻轻一合，鲜嫩的牛肉立刻就在齿颊间弹开。
“好嫩！小伙子你是用的什么牛肉？！”李老忍不住又是惊呼出声。
“和牛的里脊肉。”刘芒回道。
“不可能吧！和牛的里脊我也吃过不少，可像这种没有一丝筋络，入口能有鱼肉一般滑嫩的，我还是第一次吃到，你是怎么办到的？”
“很简单，这块牛肉在下锅腌制前，我先用细盐用力揉搓，这样一来，虽然牛肉的外表完好无损，但内里的筋络都已经断掉了，下锅过油才能呈现出绝佳的口感。”
“原来如此，一道普通通通的‘干炒牛河’能让你炒的如此出众，足见其功底。如果没有看到你的人，单单尝到这道菜，我一定会以为，炒这道‘干炒牛河’的一定是位从厨几十年的大师傅。”
“评委老师过奖了。”。
“是吗？我也来尝尝。”韩少白板起脸：“但愿你不要让我失望！”
“请便！”刘芒微微一笑。
韩少白没有像李老那样，单独的将牛肉和河粉分开吃。而是夹了几根河粉和一点豆芽和蒜苗，再盖上一块牛肉放入一个勺子里，然后一起送入嘴中。
牛河一入口，同样身为厨师的韩少白和李老的感受，又完全不一样。
李老只能分辨出牛河的口感，而韩少白却能体会到其中技法的艰难。
‘干炒牛河’最大的特点有两点，一是镬气，一是干身。
镬气是指炒河粉的时候，火候要足，那才能逼出肉香和酱香。
干身是指炒制牛河的时候油要尽量少放，这样吃到口里才不会腻口。
“韩主厨？怎么回事？”李老有些奇怪，他连忙也夹起一段海参送入嘴中。
海参的味道不错，贡淡一起合炖后，彼此的汤汁融合在一起，非常的鲜美。
“只是？”李老的眉头也皱了起来：“这海参的味道好像有点不对啊。”
“对了！是腥气！”再次仔细品味了一番后，李老突然明白过来。
这道‘贡淡炖海参’各方面都非常出色。但唯一的缺点，也是最大的败笔，那就是没有完全去除它的腥气。
刚一入口还没事，但在口腔里几咂之后，那股腥气就显得特别明显。
这无异于在青翠欲滴的草地上，发现了一坨狗屎一般，让人很不舒服。
难怪韩少白转身就走，用这样好的食材居然做出这样的菜品，当然令人不爽了。
“王师傅，你这道菜自己没有尝过吗？”李老问道。
按道理不应该啊，能进入决赛的谁没两把刷子，又怎么会犯这样的低级错误？
王毅一听，知道肯定出了问题，他自己夹起一块尝了尝，脸色大变。
“怎么会这样？倒底哪里出了问题？”王毅左想右想，半天也想不出个所以然来。
“老大，我还没尝过海参和贡淡呢，要不我们过去尝尝？”五眼问道。
“等会吧，评委们都没尝完呢。”
“没事，尝一下嘛。要是那些评委们一人再多上一筷子，说不定就没我们的份了。”
“好吧，服你了。”刘芒点了点头，同意了。
刘芒走了过去，看到他来了，李老一把将筷子塞到他的手里：“年轻人，你来的正好，快尝尝这道海参。”
“怎么了？”刘芒有些奇怪，他夹起一块海参送入嘴中，轻轻嚼了两下。
“这是？”
PS：“这段时间重感冒，今天头痛欲裂憋了一天才憋出一章，完全不在状态，加上前几天欠下的两章一共还欠三章，好吧，我会尽快还的。抱歉…… - 没看完？将本书加入收藏我是会员，将本章节放入书签复制本书地址，推荐给好友获取积分章节错误？点此举报
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